生薑謠言知多少

 【流言】

生薑，作為著名廚房三寶之一，關於它的傳說由來已久，比如“晚上吃薑似砒霜”“生薑防脫髮”……

【專家解讀】

中國農業大學食品生物技術專業博士劉晶晶：晚上吃薑似砒霜，這個真沒有科學研究支持。之所以有這樣的說法，可能是由於生薑中有一種叫姜辣素的成分，它對人的心臟和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管擴張。如果睡前吃得過多，會使人精神略感興奮，容易影響睡眠。

生薑富含精油、姜辣素、油脂、戊聚醣、纖維素、蛋白質等，還有多種氨基酸、維生素、微量元素。這些成分很多食物都有，無論是在早上吃還是晚上吃，都一樣。所以，晚上吃生薑與砒霜沒什麼關係，只要正常當配菜吃，不會有什麼壞的影響。另外，有小鼠實驗發現，連續食用生薑，小鼠腸道乳酸桿菌和雙歧桿菌的數量明顯增加，說明生薑對小鼠腸道具有有益的調節作用。

聽說生薑防脫髮，有猛吃生薑的，還有用生薑猛擦頭皮的……但其實，沒有相關研究支持生薑及其成分能預防脫髮。不過大量實驗證明，生薑中的有效成分有消炎、抗菌和殺蟲的作用，如8-姜酚就具有殺菌的功效，通過減慢或抑制微生物的繁殖，從而達到抗菌消炎的效果。

所以，雖然生薑與脫髮的關係尚不清晰，但是它的這一功效可以幫助人們解決頭皮發癢和頭皮屑過多的問題，並已有研究證實一定比例的新鮮生薑汁可以緩解頭皮發癢問題。必利吉 必利吉ptt 必利吉心得 必利吉哪裡買 必利吉藥局 必利吉副作用 必利吉購買 必利吉藥效 必利吉正品 必利吉蝦皮 必利吉臺北 雙效威而鋼哪裡買 雙效威而鋼ptt 雙效威而鋼藥局 雙效威而鋼副作用 雙效威而鋼購買  印度威而鋼評價 臺灣製造威而鋼 代購威而鋼

 

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發芽的生薑不能吃，有毒？由於生薑發芽需要消耗大量的營養成分，使得發芽的生薑中薑油酮、薑油醇、蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養成分大大損失，影響生薑的質量。但沒有科學數據表明發芽生薑有毒有害。

生薑可以止吐？研究發現，與人類嘔吐相關的一個主要物質是5-HT3，它是嘔吐反應的重要傳送物質。體內的自由基可促使5－HT3遞質的釋放，而生薑恰具有抗自由基的作用，從而起到止吐的作用。另一方面，生薑刺激胃黏膜後，合成和釋放具有保護作用的內源性胃蛋白酶，進而起到調整胃腸機能的作用；且生薑還可抑制消化道（包括膽囊）平滑肌運動以此來抑制胃動過速，從而達到止吐效果。所以，暈車暈船隻要不嫌味兒大，可以吃點生薑。