飲食養生有講究

 隨著經濟的發展和社會的進步，人們越來越關注飲食健康。合理的營養是人類智力、身體潛能、社會活動能力充分發揮的先決條件，中醫講“脾胃為後天之本”，就是強調攝取營養對健康維護和疾病康復的重要性。

老話說“民以食為天”，早在春秋戰國時期，孔子便有“食，性也”的感慨，說明了飲食在人們生活中的重要性。人們在長期的生活實踐中逐步認識到飲食妥當與否跟疾病康復具有密切的聯繫，《尚書·敘官》裡記載當時有“食醫”這一職務，而商湯的宰相伊尹年輕時就是一位廚師，其所著述並流傳下來的《湯液經》是中醫的方書之祖。老百姓嘴上時常掛著的“冬吃蘿蔔夏吃薑”“上床蘿蔔下床姜”“早上吃薑，勝過參湯”……也說明食材在四季與一日中的不同時候有不同的食法和作用，這都暗含著中醫的四時陰陽養生治病理論。

中醫自發展以來，一向推崇自然主義，治病善用大自然常見的草木、魚獸乃至金石，而食材來源於大自然又為人們日常所資，在滿足人生存所需要的營養物質以外，同時還具有防病祛疾的作用。歷朝歷代的醫家對此都有共識，甚至認為在補益方面，“藥補不如食補”，因此有不少關於介紹食物功用的書籍才得以流傳了下來，如《千金食治》《食療本草》《食療方》以及《隨息居飲食譜》等。其中《隨息居飲食譜》是近代醫家王孟英的晚年作品，該書除了詳列食物的藥用價值外，對於食物的考究和取材也有發揮，且文末還附有實用的治病的搭配，當今中醫藥高等院校也專門開設有中醫藥膳學以進行更深入的研究，有興趣者不妨一讀。

門診時經常有患者請教我，平時在飲食上需要注意什麼或者如何調整飲食以幫助病情的康復。消化科的大夫都會有深刻的體會，飲食不當可以導致胃腸不適甚至加重病情，而通過飲食調節往往有利於疾病的康復。因為食物進入人體後與消化道的接觸最多，所以相對於其他疾病，消化系統疾病與飲食的關係最為密切。飲食養生的內容很多，我覺得有幾點原則有必要與大家分享：

日常飲食須均衡，谷蔬果畜要相配

中醫認為，人的生長發育依靠於飲食滋味，所謂“五味入口，藏於腸胃，味有所藏，以養五臟氣”，古人將具有酸、苦、甘、辛、咸不同味的食物統稱為“五味”，並認為如果飲食在這上面有所偏嗜，又容易被“五味”所傷。因為人體需要不同的營養物質，如果在飲食上不注意均衡搭配，很容易導致體內某種元素的缺乏，從而引起相應的症狀。在《黃帝內經》中有云“五穀為食，五果為助，五畜為益，五菜為充”，認為人的日常飲食應該是以穀類食物為主，果蔬類為補充幫助，禽畜類對人體有補益強壯的作用，這其實與現代倡導的營養金字塔是一致的。

養生“淡食”最相宜，莫唯膏滋作寶貝

人們通常認為平時要多吃滋補的食物，身體才能健壯，實際上過於精細、過於油脂豐富的食物並不利於消化，反而增加胃腸的負擔，引發身體很多的問題。明代醫家龔居中也說過“食淡自然有補”的話，這裡的“淡食”並不是指寡淡，而是不要嗜食膏粱厚味（肥甘厚味），這些重口味的飲食會損傷脾胃，反而得不償失。當今時代，大多數人不缺營養，且體重超標者居多，所以說大多應該注意節食。有很多年輕人，劇烈運動之後汗出煩渴，大量飲用冰鎮汽水、冰鎮啤酒等過度寒涼之品，久而久之，損傷脾陽，患上慢性腹瀉之疾，遷延不愈；也有很多喜好辛辣炙煿者，不問氣候地域恣食辛辣、煎炸、燒烤之品，每每多痰以及易患痤瘡、便秘、痔瘡等疾病。

病時飲食有講究，或濃或淡不相累

人處於疾病的狀態，應注意飲食的營養但易消化，清代醫家程鐘齡《醫學心悟》有云“虛羸之體，全賴脾胃，莫嗜膏粱，淡食為最”，中醫經典《傷寒論》中提出患外感病（發熱的感染性、傳染性疾病）的人飲食上需要“禁生冷、黏滑、肉麵、五辛、酒酪、臭惡等物”，因為人在生病以後，消化功能會減弱，這些食物相對來說比較難消化，進食以後有可能會增加機體的負擔，不利於疾病的恢復。但是生病後並不是一味地清淡飲食，明代醫家李東垣治療虛弱性疾病用調中益氣湯時，就常常囑咐病人配合美食一起服用，以助藥力。總的來說，外感內傷病屬實的病人，飲食需要清淡易消化，內傷諸病屬虛的，飲食上則須視脾胃功能的強弱適當進補營養豐富的食物。

飲食治病有訣竅，以喜為補把土培

《難經》講：“損其脾者，調其飲食，適其寒溫”，中醫理論認為脾胃居於中焦，五行屬土，所講的“培土”“補土”就是補益脾胃，對於中焦脾胃（胃腸）受損的疾病，通過調整飲食可以達到治療的目的。清代醫家葉天士在《臨證指南醫案》中有“胃以喜為補”之說，這個“喜”，一是可以理解為它“喜歡”的溫度、濕度、硬度，譬如“喜暖而惡寒”（喜歡溫熱的而厭惡寒冷的），這充分說明了胃的“性格”特點；二是可以理解為《內經》所云“五味各走其所喜”，也即食物中的“五味”酸、苦、甘、辛、咸大致也同藥物一樣，對人體具有不同的作用，譬如“谷味甘，先走脾”“谷味苦，先走心”等，紅棗、蓮子等可補脾，苦瓜能去火，生活中還是挺常用的。此外，日常機體會向大腦發出所需要補充物質的“信號”，人們可以通過觀察找出吃了讓身體更舒服的食物和避免會引起不適的食物，久而久之就能總結出屬於自己的理想食譜。日本藤素 必利吉 岡本藥妝店 美國maxman增大丸 犀利士 雙效犀利士 紅金偉哥 

 

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飲食養生，其內容豐富而又充滿著生活的智慧，三言兩語不能囊括，須靠我們自己去不斷學習、體會，形成適合自己的良好飲食習慣。